Большое значение играет посуда, сервировка стола и декоративное оформление блюд. Перед едой принято вытирать лицо и руки специальной горячей салфеткой осибори . Каждое блюдо подается в специально предназначенной для него посуде и занимает строго определенное место на столе, причем для каждого человека выделяется индивидуальный стол.
Смены блюд нет, весь заказ (кроме чая) выставляется на стол сразу, но сопровождается обязательными приспособлениями для подогрева (жаровни, спиртовки) или совмещения блюд (отдельные соусники, наборы со специями и т. д.) Посуда и предметы сервировки строго подразделяются на мужские и женские .
За столом совершенно приемлемо, и даже поощряется, шумно прихлебывать и всасывать в себя воздух при употреблении горячих блюд, особенно лапши (удон, рамен или соба). Для Японии это совершенно стандартное поведение - японцы даже утверждают, что такой ритуал улучшает ощущение аромата и вкуса пищи.
Для палочек ( хаси или хаши ) существует отдельная подставка, а подают их в специальном красочном бумажном чехле ( хаси букуро ). Хаси нельзя скрещивать или втыкать в рис (это ассоциируется со смертью), нельзя указывать палочками на что-либо или размахивать ими во время еды - это считается признаком дурного тона. Также не следует передвигать еду по тарелке или посуду по столу.
Пить до дна и наливать себе самому не принято. Рекомендуется наполнять бокал или пиалу соседа, а он в свою очередь должен делать то же самое для вас.
Читайте: |
---|
Японское жилье и традиционный японский дом![]() Около 60% японцев живут в собственных домах. Остальные либо снимают жилплощадь, либо живут в домах, которые им предост... |
Городская японская квартира![]() В японских городах получили распространение несколько типов квартир: двух-, трех-, четырех - и пятикомнатные; в них-то... |
Зеленый парк статуй в городе УбеУбе - довольно неприметный японский город с численностью около 172 тысяч человек, административно включенный в префектур... |
Как японцы вступают в брак?![]() В Японии существует поговорка: «Продай последний котелок, но возьми хорошую жену». |
Тайра-но Кагэкиё: чужой среди «своих»Тайра-но Кагэкиё также известен под именами Кадзуса-но Синъитиро и Фудзивара-но Кагэкиё. |
Chiaki KuriyamaВ 1995 году она сыграла свою первую кинематографическую роль. Но популярность пришла к актрисе в 1999 году, после выхода на экран фильма ужасов «Стр... |
Самурайство в период международных войн. Минамото![]() Феодальные междоусобные войны X - XII вв., которые возникли в результате борьбы крупных даймё за власть и территории, ... |
Тодайдзи, Нара![]() Тодайдзи называется ещё Великим Восточным храмом. Временные рамки строительства - с 710 по 784 года. Инициатором возве... |
Религия самураев. Синто. Конфуцианство![]() После завершения междоусобных войн противоречия между дзен и воспитанием воина по системе дзен стали более ощутимы. |