Большое значение играет посуда, сервировка стола и декоративное оформление блюд. Перед едой принято вытирать лицо и руки специальной горячей салфеткой осибори . Каждое блюдо подается в специально предназначенной для него посуде и занимает строго определенное место на столе, причем для каждого человека выделяется индивидуальный стол.
Смены блюд нет, весь заказ (кроме чая) выставляется на стол сразу, но сопровождается обязательными приспособлениями для подогрева (жаровни, спиртовки) или совмещения блюд (отдельные соусники, наборы со специями и т. д.) Посуда и предметы сервировки строго подразделяются на мужские и женские .
За столом совершенно приемлемо, и даже поощряется, шумно прихлебывать и всасывать в себя воздух при употреблении горячих блюд, особенно лапши (удон, рамен или соба). Для Японии это совершенно стандартное поведение - японцы даже утверждают, что такой ритуал улучшает ощущение аромата и вкуса пищи.
Для палочек ( хаси или хаши ) существует отдельная подставка, а подают их в специальном красочном бумажном чехле ( хаси букуро ). Хаси нельзя скрещивать или втыкать в рис (это ассоциируется со смертью), нельзя указывать палочками на что-либо или размахивать ими во время еды - это считается признаком дурного тона. Также не следует передвигать еду по тарелке или посуду по столу.
Пить до дна и наливать себе самому не принято. Рекомендуется наполнять бокал или пиалу соседа, а он в свою очередь должен делать то же самое для вас.
Читайте: |
---|
Когда японец вне дома![]() Поведение японцев вне дома отличается от привычного для нас. |
Зеленый парк статуй в городе УбеУбе - довольно неприметный японский город с численностью около 172 тысяч человек, административно включенный в префектур... |
Кимоно![]() Кимоно (в буквальном переводе с яп. «одежда») - традиционный национальный японский костюм, популярный и узнаваемый во ... |
Японская школа и школьная программа Японии![]() Школа в Японии делится на три ступени: • Начальная школа (1-6 классы) — сёгакко , • Средняя школа (7-9 классы) — т... |
Hideo KojimaЗнаменитый геймдизайнер из Японии, а также известный продюсер и глава компании Kojima Productions. |
Utomaro KitagavaГлавная тема творчества Утамаро — жизнь обитательниц «веселых кварталов». |
Религия самураев. Дзен-буддизм и культура![]() В XII – XVI вв. дзен-буддизм стал влиятельнейшей сектой, которую поддерживали сёгуны. И, конечно же, он стал оказывать... |
Здания![]() Замок обычно содержал трех – пяти этажное здание, известное как tenshukaku, и оно может быть связано со многими меньши... |
Япония – страна боевых искусств![]() Учение рю можно перенять от технических экспертов, владеющих феодальным рю. Именно эти эксперты могут рассказать вам о... |